طرز تهیه حلوای شیر خوشمزه با دستور ساده و آسان - مجله زعفران

مواد لازم حلوای شیر:

آرد سفید	یک پیمانه
شیر (ترجیحا کم چرب)	2 پیمانه
شکر	یک پیمانه
گلاب	نصف استکان
هل کوبیده شده	یک قاشق مرباخوری
کره آب شده و روغن	یک پیمانه
زعفران دم کرده	به میزان دلخواه

بیشتر بخوانید: زیباترین و مجذوب کننده ترین عکس های تزیین حلوا مجلسی

1- بگذارید شیر به دمای محیط برسد. در یک قابلمه مناسب، شیر و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار بدهید.

2- هم بزنید تا کمی سفت شود. هل ساییده شده و زعفران را داخل آب جوش بریزید تا دم بکشد.

3- سپس آن را به شیر اضافه کنید، هم بزنید و وقتی حالت شربت پیدا کرد، گلاب را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

4- آرد الک شده را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بوی خامی آن از بین برود.

5- مخلوط روغن و کره را به آرد اضافه کنید و تا جایی تفت بدهید که رنگ آرد یک درجه تیره شود. این نکته را از قلم نیاندازید که حلوای شیر بر خلاف حلوای آرد گندم نباید قهوه ای تیره شود، پس آرد را خیلی تفت ندهید.

6- بعد از رنگ گرفتن آرد، آن را از روی حرارت بردارید و شربت را به تدریج به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکنواختی تشکیل شود.

7- دوباره حلوا را روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید تا جایی که دیگر حلوا به قاشق نچسبد. می توانید با حرکت گهواره ای نیز به این میزان قوام برسید.

8- در خاتمه، حلوا را داخل دیس کشیده و بعد از خنک شدن به همراه قاشق و چنگال آن را تزئین کرده و میزانی مغز بادام، پسته و گردو روی آن بریزید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه 18 نوع حلوای مجلسی؛ رازهای خوشمزه تر شدن آن

بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوا کفگیری خوشمزه تبریزی همراه با عکس و نکات کلیدی

منبع: اُکالا